Kan kallvalsat stål användas för att tillverka knivar?
Knivar är vanligtvis inte gjorda av kallvalsat stål, utan snarare av det vanligare kolstål eller rostfritt stål. Även om kallvalsat stål har god plasticitet och formbarhet är dess kolhalt låg, vanligtvis mellan 0.05 % och 0,25 %, så dess hårdhet och slitstyrka är låg, vilket gör det mindre lämpligt för göra knivar.
Däremot innehåller stål med hög kolhalt en högre kolhalt, vanligtvis mellan {{0}},6 % och 1,0 %, och har därför bättre hårdhet och slitstyrka, vilket gör det idealiskt för att tillverka knivar. Vanliga högkolhaltiga stål som 1080, 1095, etc. kan uppnå idealisk hårdhet och kanthållning efter värmebehandling.
Dessutom är rostfritt stål också ett av de material som vanligtvis används för att tillverka knivar. Rostfritt stål är resistent mot rost och kan bibehålla knivens tillstånd i fuktiga miljöer. Den har också bra hårdhet och slitstyrka. Vanliga rostfria stål som 440C, AUS-8 etc. används i stor utsträckning vid tillverkning av köksknivar, utomhusknivar etc.
Därför, även om kallvalsat stål används i stor utsträckning i vissa specifika tillämpningar, är det i allmänhet inte det valda materialet för att tillverka knivar.